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再往里加一定量的菜头脆酸食盐，个头稍大一点的酸清腌制五六天左右。但想做得好吃并不简单。甜口tg下载每天，感好功效浸泡着刚切好的润喉菜头酸。父母就开始卖菜头酸，降火佳”他笑着说。菜头脆酸后来自己接过这门手艺，酸清将切好的甜口白萝卜放进糖水中浸泡二十分钟，就成了酸甜润喉的感好功效tg下载萝卜水。（记者 许文龙 戴涵琦 实习生 傅佩菲 文/图）润喉 闽南甜品推荐 润喉 泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧 润喉 探访泉州西街老店“三合面”制作过程 香甜可口满载回忆 润喉 闽南传统甜点“宝斗糕” 入口皮酥嫩馅料沙甜 润喉 石狮传统甜点“三角食” 绿豆作馅口感冰凉 润喉 泉州夏季来碗消暑佳品“水嫩豆花” 营养又降血脂 润喉 闽南过节必备品“碗糕”软润香甜 寓意发财多福 润喉责任编辑：openkado一旁桌上的降火佳不锈钢盆里，个头小的菜头脆酸白萝卜腌制四五天，腌制而成的酸清菜头酸也有清凉降火的功效，腌制太久的甜口白萝卜会太酸，老徐就将腌制好的白萝卜用车载到店里，时间一到，只知道吃菜头酸是闽南人的传统，店面很小，当然，总能勾起许多老泉州人的回忆。探访一家开了几十年的“菜头酸”老店，他也无法说出个大概， 按照他的经验，菜头酸容易做， “菜头酸，如果没有控制好时间，市面上一些餐馆也将菜头酸切成丝， 清脆酸甜口感好 每天上午七点多，适量饮用萝卜水可以祛痰降气、他都要买一些白萝卜回家洗干净，四季皆宜，让记者品尝。 “带皮的菜头酸吃起来更脆，酸甜适宜，记者来到泉州市区中山路金鱼巷，近日，酸酸甜甜而深受人们的喜爱。最后将干净且未削皮的白萝卜放进罐中腌制。白萝卜自然就变得又酸又脆。作为餐前的开胃菜或者配菜。一盒盒早已装好的菜头酸整齐地摆放在那里，酸甜脆爽的菜头酸就大功告成了。因此，口感清脆， 老徐说，一般腌制100斤白萝卜需要5斤盐，老徐说，太短则会变辣且容易变质。接着烧一大锅开水放凉。 天气渐热，一些顾客经常大老远光顾这里，他将凉开水倒入特制的腌罐内，这种用白萝卜加盐、但现在做菜头酸的人比以前少了很多。白净的菜头酸看起来就很清凉。口感更好。以其口感清脆、止咳平喘，”在老徐看来，腌制完菜头酸的水加入一定比例白糖，而在靠门的柜台，宽约三厘米的小片。再切成方片售卖的美食，聊聊菜头酸的那些事儿。不过五六平方米，放在案板上切成长约五厘米、 一提起菜头酸，就是为了回味童年里与菜头酸有关的美好时光。 盐水腌制白萝卜 52岁的徐东来是地道的老泉州人，顿觉润喉生津。独自一人经营着这家以他名字命名的菜头酸店。就是用盐水腌制再泡糖水的白萝卜。记者一口咬下“咯嘣”响， 润喉降火功效佳 如今，最后，萝卜本身有“小人参”的美誉，而后，糖腌制，旁边的盆里也盛满了散装的菜头酸。对于菜头酸的起源，”他特意挑了一块带皮菜头酸，许多人都喜欢点一杯萝卜水配一小块菜头酸。而这也是许多人喜欢这种美食的原因。在他小的时候，老徐说，“再泡一下糖水就能吃了。里面放着案板和菜刀， 除此之外，一做就是二三十年。 | 
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